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Gastronomía

Ensalada de pollo a la mandarina

10/09/2018 | 01:24 pm

Por: Natalia Zambrano


Prepara una deliciosa ensalada de pollo a la mandarina que puedes acompañar con lo que desees.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de harina blanca para todo uso
  • 1 cucharadita de sal de mesa
  • 2/3 de taza de leche evaporada
  • 1/3 de taza de jugo de naranja
  • 1 huevo
  • 3 tazas de pechugas de pollo, picada, sin huesos y sin pellejo
  • 3 tallos de apio grandes, finamente rebanados
  • 3/4 de taza de almendra fileteadas, tostadas
  • 2 cucharadas de cebollita verde
  • 1 lata de mandarina escurridas
  • 1/2 cabeza de lechuga

 

Preparación:

  • Combina el azúcar, la harina y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpora gradualmente la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo.
  • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo comience a hervir y espese.
  • Retira del fuego. Tapa y refrigera hasta que este frio.
  • Combina el pollo, el apio, las almendras, la mitad del aderezo y las cebollitas verdes en una ensaladera grande.
  • Añade las mandarinas y revuelve ligeramente.
  • Tapa; refrigera durante 2 horas. Sirve sobre hojas de lechuga. Sirve con el aderezo restante que se desea.

 

Fuente: kiwilimon.com