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#OndaGastronómica

Ensalada de lentejas: Una nueva alternativa

10/02/2019 | 08:35 am

Por: Daniela Brito


Las lentejas se han vuelto parte del plato de los venezolanos, convirtiendo la tradicional sopa de lentejas en un plato frecuente y en ocasiones “aburrido”. Por lo que decidimos traerte una nueva alternativa culinaria, rápida y sencilla de hacer: Ensalada de lentejas.

Los ingredientes para realizar este plato son:

  • 320 g de lentejas previamente cocidas.
  • 50 g de repollo
  • 50 g de vainitas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • ½ pimentón rojo y 1 verde
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de miel (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 ramitas de cilantro
  • ½ dl de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolla, y lava ambas. Luego, limpia y lava los pimentones y el repollo y córtalos en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras eliminando las semillas.

Las vainitas, despúntalas, lávalas, córtalas en juliana y cuécelas durante unos 5 minutos en agua salada. Una vez cocidas, refréscalas en agua fría y escúrrelas.

En un bol, mezcla el zumo del limón juntoa la miel, el comino, y el aceite.

Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas. Mézclalas con las verduras, salpimienta y riega con la vinagreta de miel y limón. Y para decorar, añade unas hojas de cilantro lavadas.

Información de: www.clara.es