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Diario de un chef

Sumito Estévez explicó la receta de bocadillos de guayaba

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05/12/2016 | 10:30 am

Por: Ana María Sandoval


Venezolano que se respeta disfruta un buen bocadillo de guayba.

En el Diario de un Chef, Sumito Estévez explicó la receta para preparar este postre criollo.

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Ingredientes:

-1 kg de pulpa de guayaba

-1 kg de azúcar

-1 taza de jugo de naranja

 

Para obtener a pulpa de guayaba

-Toma aproximadamente 2 kg de guayabas

-Pela las frutas y quita la piel.

-Coloca el corazón de la guayaba en 2 lt. de agua y deja hervir 30 minutos.

-Cuela para obtener la pulpa sin las semillas, hasta que pese 1 kg.

 

Preparación del bocadillo

-Mezcla la naranja y el azúcar en un recipiente de cobre o de acera.

-Ponlo al fuego y deja cocinar hasta que quede espeso.

-Agrega la pulpa y bate hasta que se ponga espeso, que puedas ver el fondo del recipiente.

-Coloca la mezcla en una bandeja con azúcar y agregar también azúcar arriba.

-Una vez que se enfríe, corta y envuelve los bocadillos en hojitas de plátano.