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Gastronomía

Prepara unas deliciosas hamburguesas vegetarianas con remolacha

Come sano y delicioso

03/12/2017 | 12:00 pm

Por: Alexa Abello


Si decidiste entrar en la onda vegetariana y comer sano, esta hamburguesa realizada con remolacha es perfecta para prepararla en casa. Una opción diferente pero muy fácil y deliciosa.

Ingredientes:

-1 cda de aceite
-2 dientes de ajo picados
-1 remolacha cruda grande, pelada y cortada en dados
-2 zanahorias crudas, ralladas (alrededor de 1 tza)
-1 ½ tzas de frijoles negros
-¾ tza de arroz cocido (cualquier tipo servirá)
-¾ c de nueces crudas, picadas (o ½ tza de semillas de calabaza, picadas)
-1 tza de perejil fresco o cilantro
-1 cdta de pimentón ahumado
-1 ½ cdta de comino en polvo
-1 cdta de pimienta negra
-1 cdta de sal marina
-1 cdta de pimienta negra

Modo de preparación:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, luego agrega el ajo picado para saltear. Después de unos 30 segundos, mezcla las remolachas en cubitos y las zanahorias. Revuelve, reduce el calor y cubre con una tapa para acelerar la cocción. Cocina por unos 15 minutos.

Agrega los frijoles y el arroz, y mezcla bien.

Agrega las nueces y el perejil. A continuación, añade el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal. Retírala del fuego.

Transfiere aproximadamente ⅓ de la mezcla a un procesador de alimentos y mezcla hasta que tengas una pasta espesa.

Vuelve a colocar el puré en la sartén y mezcla todos los ingredientes nuevamente. Sazona al gusto con sal.

Forma empanadas apretadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada de papel de horno. Cocina durante 35 minutos o parrilla 4-5 minutos por cada lado.

Sirve con aguacate, alfalfa o tahini en un panecillo o sobre hojas de ensalada.

¡A comer!