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Diario De Un Chef

Diario de Un Chef te invita a preparar unas deliciosas mandocas con esta receta

Una joya de la gastronomía zuliana

13/03/2017 | 11:36 am

Por: Stefany Izquiel


Cuando hablamos de harina precocida de maíz, frecuentemente pensamos en arepas y en las distintas formas de rellenarlas. Pero los zulianos, por su parte,tuvieron la idea de intervenirla y utilizarla en otra receta para la creación de las mandocas, lo que demuestra una vez más lo rica que es la cocina venezolana.

Para preparar este tesoro culinario necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 Plátanos grandes bien maduros
  • 2 tazas y media de harina de maíz
  • 2 Cucharadas de papelón
  • 1/2 Taza de queso blanco rallado
  • Aceite neutro para freír
  • 1/4 de Cucharadita de canela
  • 2 Clavos de olor

Sigue estos pasos para la preparación 

  1. Sancochar los plátanos sin piel, con la canela y los clavos de olor y hacerlos puré
  2. Mezclar el puré de plátano, la harina de maíz, el queso y el papelón hasta formar una masa
  3. Dar forma a las mandocas uniendo los extremos
  4. Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes