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Diario de un Chef

¿Qué es un Centro de Innovación Gastronómica?

Sumito Estévez conversó con Patricio Quense, Director del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP en Santiago de Chile

11/11/2017 | 03:00 pm

Por: Karen Valecillos


Patricio Quense, Director del Centro de Innovación Gastronómica de INACAP (CIG) en Santiago de Chile, explicó en qué consiste este proyecto culinario y cuáles son los beneficios que aporta a la sociedad.

Este centro de investigación culinaria es un proyecto en desarrollo que cuenta con dos años de ardua labor para mejorar la industria. INACAP cuenta con más de 27 sedes en el territorio chileno y actualmente posee casi 8000 alumnos matriculados en esta especialidad.

Escucha todos los detalles de este emprendimiento gastronómico en el audio