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Estilo de Vida

¿Es bueno congelar los alimentos?

“Todo puede ser congelado, pero esto no quiere decir que todo se deba congelar”, Emilio Martínez de Victoria, profesor de fisiología de la Universidad de Granada

20/07/2017 | 10:04 am

Por: Hillary Romero


Congelar alimentos es una práctica común, ya que los mantiene en buen estado por más tiempo y se conservan para su consumo, pero debemos conocer algunas cosas sobre los alimentos congelados:

¿Congelar es igual a conservar por más tiempo?

Al congelar los alimentos se evita la contaminación biológica de los alimentos, pero se afecta su composición natural. Por eso, muchas veces  los alimentos al ser congelados y descongelados pierden su sabor, textura u olor.

¿Se alteran las propiedades nutricionales?

No, se alteran.  En el caso de los vegetales se mantienen propiedades que suelen perderse gracias al calor como minerales y vitaminas.

¿Por cuánto tiempo es recomendable congelar los alimentos?

Lo ideal es que no superen el año de congelación en el caso de carnes, los embutidos no deberían congelarse por más de dos o tres meses, al igual que las sopas, granos, el pan o pescado.

 

Información extraída de Eme de Mujer