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Imagen: Prosourcecoconut

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Bocatto Di Cardinalle: Mojito de camarones en coco

30/07/2016 | 05:00 pm

Por: Ana María Sandoval


Disfrutamos la mejor cocina de Amazonas en el último “Bocado de País” y ahora vamos a preparar una receta del “Bocatto Di Cardinalle”

Como para comerse algo que sepa a La Guajira hay que ponerle coco, vamos a preparar un mojito de camarones en coco.

Ingredientes

-Un coco

-1/2 kg de camarones limpios

-3 cdtas de aceite onotado

-1 cebolla mediana, picadita chiquitica

-1 diente de ajo machacado

-1 cebollín

-1 ajoporro (la parte blanca)

-Medio pimentó rojo

-1 cdta de curry en polvo

Imagen: ouponclippingcook

Imagen: ouponclippingcook

Preparación

-Saca la leche de coco. Ralla la pulpa blanca y ponla en agua a hervir

-Revuelve dos minutos

-Pasa un liencillo o un trapo limpio con ayuda de un bol y prensa muy bien para sacar todo el sabor del coco

-Calienta el aceite en un sartén y pon a sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón, el cebollín y el ajoporro. Todo picado chiquito.

-Rehoga bien los aliños y añade el curry y la leche de coco

-Luego agrega los camarones, una pizca de sal y pimienta.

-Baja el fuego y tapa durante 5 a 8 minutos.

Este mojito también se puede preparar con pescado blanco y se puede acompaña de arroz blanco o un plátano horneado

¡Buen provecho!