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Foto: pixabay.com

Bocatto Di Cardenalle: Delicioso sirop de café con papelón

09/07/2016 | 01:00 pm

Por: Francis Ventura


En el quinto capítulo de Bocado de País presentamos el inolvidable sabor y aroma del café venezolano.

El café es un producto autóctono de nuestras tierras, donde su peculiar sabor y aroma se impregna de tal manera en nuestros recuerdos, al punto de ser imposible borrarlos por su variedad, color y textura tan diversos como las tierras venezolanos.

En este Bocatto Di Cardinalle, vamos a preparar delicioso sirop de café pero con papelón.

Ingredientes

½ litro de café colado

1 panela de papelón

5 clavitos de olor

Preparación

Hacemos medio litro de café colado, puede ser de manga o de greca, como gusten, pero que esté colado. Y por otro lado una panela de papelón que no esté muy oscura. El caso es que vamos a poner a derretir la panela en el medio litro de café con unos 5 clavitos de olor, en una olla a fuego bajo, como si estuviéramos haciendo un meláo normal y corriente. Hay que ir  revisando hasta que “coja el punto”, nos aseguramos de esto con una cuchara de palo que al meter en la olla y levantar el melao, veamos que haya espesado y que caiga en forma de hilo.

Queda un sirop de café divino, que podemos usar para humedecer alguna torta, un ponquecito al momento de servirlo o una bolita de helado de mantecado.

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